本报记者　梁慧丽 通讯员 杨英起

农历大年初一傍晚，广宗县老李土菜馆的后厨热气蒸腾。

老板李自亮掀开锅盖，玉米与高粱的香气瞬间弥漫整个屋子。老板娘左秋霞端着一盘野菜苦累走出来，边走边招呼客人：“小心烫——这道菜今儿可加了三回单啦！”

老李土菜馆不是独一家。进入腊月二十，广宗县主打粗粮的餐馆陆续爆满，不少店铺翻台率比往年高出近两成。超过三成餐馆主动调整菜单，在保留传统年菜的同时，多了“粗粮+”组合。

这股新风，与田间地头紧密相连。

老李家这几个月用的玉米面、高粱面，来自县里的玉川家庭农场。种粮大户谷荣朝去年把500亩麦田改成了玉米、高粱地。他说：“县里的杂粮加工厂早就签了包收协议。以前种粮靠补贴兜底，现在跟着市场走，心里亮堂！”他盘算着，今年再扩种50亩杂粮。

一个种得踏实，一个收得放心。几回买卖做下来，老李和老谷从生意伙伴变成了常来常往的老熟人。这看似寻常的供需联结，正是广宗粗粮产业链上最鲜活的一环。

数据显示：2025年，全县玉米、高粱等粗粮种植面积同比增长20%，带动2000多户农民实现增收。比种植面积增长更值得关注的，是围着粗粮转起来的产业链。

上游，合作社和农户签订订单，统一品种、统一技术。高粱专供酿酒，玉米专供深加工；中游，一批杂粮加工厂落地投产，即食粗粮粉、杂粮面条、风味糕点从生产车间下线，让粗粮“身价”翻了几番；下游，电商平台搭起产销桥梁，直播间里，包装精美的广宗杂粮走出县城，端上了天南海北的饭桌。

一粒粗粮，从田头到餐桌，串起了种植、加工、销售、餐饮。每一环都在增值，也让乡村全面振兴的路越走越宽。

老李土菜馆打烊时已近深夜。左秋霞低头点着当天的营收，嘴角藏不住笑意。李自亮站在灶台边，慢慢擦着那口蒸杂粮饭的大锅。擦着擦着，他忽然停下手里的动作，转头对妻子说：“明儿一早，得先给老谷打个电话，再订点玉米。”